Говяжья пашина — это блюдо, которое не стыдно подать на стол как в будний день, так и в праздник. Нежное мясо с хрустящей корочкой и яркой овощной начинкой из моркови и свеклы порадует всех любителей классической русской кухни.
Ингредиенты
- 500 г говяжьей пашины
- 2 средние моркови
- 2 средние свеклы
- 1 луковица
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Говяжью пашину промыть, обсушить и нарезать на порционные куски.
- Морковь, свеклу и лук очистить и нарезать крупно. Чеснок измельчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить пашину со всех сторон до образования золотистой корочки.
- Добавить к мясу морковь, свеклу и лук, перемешать и тушить на среднем огне 15 минут.
- Влить немного воды (примерно 1 стакан), добавить томатную пасту, соль, перец по вкусу.
- Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне в течение 1-1.5 часа, пока мясо не станет мягким.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Для усиления вкуса можно добавить к мясу немного красного вина или бульона. Морковь и свеклу перед добавлением в кастрюлю можно предварительно обжарить на отдельной сковороде — это придает им более яркий цвет и насыщенный вкус.
