Говяжья корейка с гратеном из батата и брюссельской капустой — это сытное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Сочетание сочных кусочков говядины с сладким бататом и хрустящей брюссельской капустой создает неповторимый вкус и текстуру. Рецепт относительно прост в исполнении, но результат того стоит!
Ингредиенты для говяжьего гратена
- 500 г говяжьей корейки
- 3 средних батата
- 400 г брюссельской капусты
- 1 лук репчатый
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 2 ст.л. муки
- 300 мл куриного бульона
- 100 мл сливок
- 1 ст.л. соевого соуса
- соль, перец, тимьян по вкусу
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление говяжьего гратена
- Говяжую корейку нарезать крупными кусками, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон на разогретом сливочном масле. Вынуть мясо из сковороды.
- В ту же сковороду добавить мелко нарезанный лук и обжаривать до золотистого цвета. Добавить измельченный чеснок и жарить еще минуту.
- Добавить муку в сковороду, перемешать и поджаривать 2 минуты. Постепенно влить куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 10 минут.
- Добавить соевый соус, сливки, соль, перец и тимьян. Хорошо перемешать.
- Брюссельскую капусту помыть, разрезать пополам и добавить в сковороду к соусу.
- Батат очистить, нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх капусты. Поставить сковороду в предварительно разогретую до 180°С духовку и запекать 40-50 минут, или пока батат не станет мягким.
- Вынуть из духовки, сверху посыпать тертым сыром (по желанию) и вернуть в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Для более насыщенного вкуса говядину можно предварительно мариновать в смеси соевого соуса, растительного масла и специй. Для хрустящей корочки батата перед запеканием его можно обжарить на сухой сковороде.
