Говяжий отварной язык – это изысканное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет к праздничному столу или для повседневного ужина. Нежный и сочный язык в сочетании с пряным, чуть острым хреном создает неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты
- Говяжий язык (1 кг)
- Лук репчатый (2 шт.)
- Морковь (2 шт.)
- Лавровый лист (3 шт.)
- Черный перец горошком (5-7 шт.)
- Соль по вкусу
- Хрен (100 г)
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-2.5 часа |
Приготовление
- Говяжий язык промыть под холодной водой и поместить в кастрюлю. Добавить воду так, чтобы она покрывала язык на 2-3 см.
- Лук очистить и бросить целиком в кастрюлю. Морковь порезать крупными кусками.
- Добавить лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
- После закипания уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить говяжий язык 2-2.5 часа или пока он не станет мягким.
- Готовый язык вынуть из кастрюли и остудить при комнатной температуре.
- Хрен очистить и натереть на мелкой терке.
- Отварный язык снять кожицу, порезать ломтиками и подавать с хреном. Украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса говяжий язык можно варить с добавлением небольшого количества белого вина или бульона. Чтобы язык получился более мягким, перед варкой его можно залить холодной водой на 1-2 часа.
Класс!