Говяжий бульон с вином зинфандель – это блюдо, которое идеально подходит для холодных вечеров. Его насыщенный вкус и аромат порадуют любого гурмана. Зинфандель придает бульону особенную глубину вкуса, а говядина делает его питательным и сытным.
Ингредиенты
- 1 кг говяжьей кости
- 2 л воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2 лавровых листа
- 5 горошин чёрного перца
- 100 мл красного вина Зинфандель
- соль по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3 часа |
Приготовление
- Говяжью кость промыть под проточной водой. Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать крупными кусками.
- В кастрюлю положить говяжью кость, воду, лук, морковь, сельдерей, лавровые листы и перец горошком. Довести до кипения.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 2 часа.
- Через два часа снять пену с поверхности бульона, добавить вино Зинфандель, посолить по вкусу.
- Варить ещё 30 минут.
- Бульон процедить через сито.
Для более насыщенного вкуса бульона можно добавить в кастрюлю немного сушеной паприки или тимьяна во время варки. Вино Зинфандель придает бульону яркую терпкость, но вы можете заменить его любым другим красным сухим вином по своему вкусу. Бульон можно подавать с различными гарнирами: рисом, картофелем, макаронами.
