Говяжьи почки – это блюдо, которое любимо многими за свой необычный вкус и питательность. Тушеная картошка к ним создает гармоничное сочетание вкусов и текстур. В данной статье мы расскажем о том, как приготовить говяжьи почки с тушеным картофелем по-русски – просто, вкусно и доступно.
Ингредиенты
- Говяжьи почки – 500 г
- Картофель – 8-10 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Томатная паста – 1 ст. ложка
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль и перец – по вкусу
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Почки промыть, удалить избыточную жирку и сосуды. Порезать почками на части.
- Лук и морковь почистить, нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать кусками.
- В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности.
- Добавить почки и обжарить 5-7 минут, пока не приобретут золотистый цвет.
- Добавить морковь, томатную пасту, соль и перец. Тушить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
- Влить в кастрюлю воды так, чтобы почки и овощи были покрыты на 2 см.
- Добавить картофель, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 45-50 минут.
Важно: перед приготовлением говяжьих почек их необходимо тщательно промыть и удалить все сосуды. Это придаст блюду более приятный вкус и аромат. Почки можно предварительно замариновать в молоке или вине с добавлением специй для улучшения вкуса.
