Говядина в винном соусе – это классическое и изысканное блюдо, которое покорит своим богатым вкусом и ароматом. Мягкое мясо, пропитанное вином и специями, подавляет аппетит и создает ощущение праздника за столом.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего вырезка или филе)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 150 мл красного вина (сухого)
- 200 мл говяжьего бульона
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. сушеного орегано
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. черного перца
| Калорийность | ~ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление
- Говядину нарезать кусками размером около 3 см. Посолить и поперчить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Обжарить говядину со всех сторон до золотистого цвета (около 5 минут).
- Добавить лук и чеснок в кастрюлю, обжаривать еще 2-3 минуты.
- Влить вино в кастрюлю, дождаться пока оно немного выкипит. Добавить говяжий бульон, томатную пасту, орегано, соль и перец.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1-1,5 часа, пока мясо не станет очень мягким.
Для более насыщенного вкуса можно использовать красное сухое вино с терпкими нотками. Чтобы соус получился гуще, перед подачей на стол его можно слегка загустить мукой или кукурузным крахмалом.
