Говядина в портвейне — это классическое блюдо французской кухни, которое поражает своей изысканностью и глубиной вкуса. Сочетание нежной говядины, насыщенного портвейна и ароматных специй создает неповторимый букет, который понравится всем ценителям настоящей кулинарной шедевров.
Ингредиенты для Говядины в портвейне с гречкой
*
- 700 г говяжьего мяса (лучше вырезка или филе)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 300 мл портвейна (красного или белого)
- 200 мл говяжьего бульона
- 1 лавровый лист
- 5 горошин черного перца
- 2 sprigs fresh thyme
- соль по вкусу
- 200 г гречневой крупы
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Говядины в портвейне с гречкой
- Обжарьте мясо: Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Обжаривайте говядину со всех сторон до образования золотистой корочки (5-7 минут).
- Добавьте овощи и томатную пасту: Удалите мясо из кастрюли. В той же кастрюле обжарьте лук и чеснок до мягкости (3-4 минуты). Добавьте томатную пасту и готовьте еще 1 минуту.
- Залейте портвейном и бульоном: Верните мясо в кастрюлю. Влейте портвейн и бульон, добавьте лавровый лист, перец горошком, тимьян и соль по вкусу.
- **Тушите говядину:** Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне в течение 1-1.5 часов, или пока мясо не станет очень мягким.
- **Проварите гречку:** За это время приготовьте гречневую крупу по инструкции на упаковке.
- **Подавайте блюдо:** Снимите мясо с костей и нарежьте тонкими ломтиками. Разложите гречневую кашу в тарелки, сверху положите говядину и полейте соусом из кастрюли.
Для более насыщенного вкуса портвейна можно слегка нагреть на плите перед добавлением в кастрюлю. Также можно добавить в соус немного сахара для баланса кислотности и сладости.
