Говядина в горшочке — это классическое русское блюдо, которое прекрасно подходит для праздничного стола на Новый год. Его густой соус и нежное мясо всегда вызывают восторг у гостей. Рецепт этот довольно простой, но результат поистине впечатляет!
Ингредиенты
- Говядина (лучше всего вырезка или лопатка) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 5-6 шт.
- Помидоры свежие или консервированные (паста) — 300 г
- Горошек зеленый (свежий или консервированный) — 1 банка
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
- Сметана (по желанию) — 100 г
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Говядину нарезать кусками размером около 4-5 см. Лук и морковь мелко нарезать. Картофель очистить и порезать кубиками.
- В большой кастрюле или казане разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавить лук и морковь, обжаривать еще 5-7 минут.
- Добавить картофель, помидоры (свежие — нарезанные кубиками, консервированные — измельченные), горошек, лавровый лист, перец горошком и соль. Перемешать и добавить около 1 литра воды.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 1-1.5 часа.
- Через час можно попробовать мясо на мягкость. Если оно готово, можно выключить огонь. Если нет, продолжить тушение еще некоторое время.
Для более насыщенного вкуса перед подачей можно заправить горшочки сметаной. Также можно добавить в блюдо другие овощи по вкусу (например, свеклу, болгарский перец, грибы).
