Говядина, тушеная в темном пиве — это блюдо, которое покорит любого своим насыщенным вкусом и невероятной мягкостью мяса. Мясо, пропитанное ароматным пивом с нотками карамелизации, просто тает во рту. Это отличный вариант для холодных вечеров или праздничного стола.
Ингредиенты
- 1 кг говядины (лучше всего вырезка или лопатка)
- 500 мл темного пива
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 картофелины
- 1 головка чеснока
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка растительного масла
- Лавровый лист, черный перец, соль по вкусу
- Мелко нарезанная свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал/100 г | 4-6 человек | 2-2.5 часа |
Приготовление
- Говядину нарезать крупными кусками (по 3-4 см). Посолить, поперчить и обжарить со всех сторон на растительном масле до румяной корочки.
- Лук нарезать полукольцами, морковь — брусочками. Чеснок раздавить. Добавить лук и морковь к мясу, обжаривать еще 5-7 минут.
- В кастрюлю добавить томатную пасту, перемешать и обжарить 1 минуту.
- Добавить пиво в кастрюлю, довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить 1.5-2 часа, время от времени помешивая.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю за 30 минут до конца приготовления.
- По прошествии указанного времени проверить готовность мяса — оно должно быть мягким и легко отделяться от кости.
Для более насыщенного вкуса можно использовать темное пиво с высоким содержанием алкоголя. Также, вместо картофеля, можно добавить другие овощи по вкусу – например, цветную капусту или брокколи. Перед подачей украсить блюдо свежей зеленью.
