Говядина тушеная в пиве гиннесс

Говядина тушеная в пиве – это классический рецепт, который покоряет своим насыщенным вкусом и нежной текстурой мяса. Использование темного пива, такого как Гиннесс, придает блюду особый шарм – мягкий вяжущий вкус и глубокий аромат карамелизированных нот идеально дополняют сочность говядины.

Ингредиенты

• 500 г говяжьего мяса (лучше всего вырезка или корейка)
• 1 большая луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 500 мл темного пива (Гиннесс)
• 1 ст. ложка растительного масла
• соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Мясо нарезать крупными кусками. Лук и морковь порезать полукольцами, картофель – кубиками, чеснок – мелко.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.
3. Добавить лук и морковь к мясу, продолжить жарить еще 5 минут.
4. Всыпать томатную пасту, перемешать и тушить ещё 2 минуты.
5. Добавить пиво, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой в течение 1,5-2 часов, или пока мясо не станет очень мягким.
6. Через час добавить картофель к мясу и продолжить тушение ещё 30 минут.
7. За 5 минут до готовности добавить чеснок, посолить, поперчить и перемешать.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон ложку мёда или немного горчицы.