Пульгоги — это популярное корейское блюдо из маринованной говядины, которая тушится с овощами и приправляется специями. Вкус пульгоги пикантный и ароматный, а текстура мяса невероятно нежная. Это блюдо идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего филе или вырезка)
- 1 луковица
- 2 средних морковки
- 1 болгарский перец
- 1 чашка нарезанной капусты (можно использовать китайскую)
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 1 ст. л. меда
- 2 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 ч. л. красного перца (или по вкусу)
- 1/2 ч. л. черного молотого перца
- 1 ст. л. растительного масла
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Говядину порезать кубиками размером около 2-3 см.
- В миске смешать соевый соус, рисовый уксус, сахар, мед, чеснок, красный перец и черный перец.
- Добавить говядину в маринад и хорошо перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на минимум 30 минут (лучше всего на час).
- Луковицу порезать полукольцами, морковь — соломкой, болгарский перец — кубиками.
- В большой сковородке или кастрюле разогреть растительное масло и обжарить говядину до золотистого цвета.
- Добавить лук, морковь и болгарский перец к говядине. Обжаривать все вместе около 5 минут.
- Добавить капусту к овощам и говядине, хорошо перемешать.
- Влить маринад с говядиной в сковородку. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 30 минут.
- Подавать пульгоги горячим со свежей зеленью.
Пульгоги можно подавать с рисом или другими гарнирами по вкусу. Для более пикантного вкуса добавьте в маринад 1-2 щепотки красного перца чили. Вы можете экспериментировать с добавлением других овощей, таких как грибы, картофель или стручковая фасоль.
