Говядина с луком-пореем в ароматном соусе — это традиционное монгольское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Мясо получается невероятно нежным, а соус, приготовленный на основе специй и трав, обволакивает каждый кусочек говядины, создавая неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 500 г говядины (лучше всего филе или окорока)
- 2 больших луковицы
- 3 стебля лука-порея
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ч. ложка сушеного кориандра
- ½ ч. ложки куркумы
- ¼ ч. ложки молотого чили (по вкусу)
- 2 ст. ложки растительного масла
- 200 мл бульона (говяжьего или овощного)
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (кинза, петрушка)
| Калорийность | 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Мясо нарезать кубиками размером около 3 см.
- Лук очистить и нарезать полукольцами, лук-порей — кольцами. Обжарить лук и лук-порей в растительном масле до мягкости (5-7 минут).
- Добавить к луку томатную пасту, кориандр, куркуму и чили. Помешивая, жарить еще 1 минуту.
- Добавить говядину в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать до тех пор, пока мясо не приобретет румяный цвет (5-7 минут).
- Влить бульон в кастрюлю, довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 45-60 минут, пока мясо не станет очень мягким.
- Готовое блюдо украсить свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать корейскую говядину. Вместо томатной пасты можно добавить 1-2 столовые ложки красного винного уксуса. Для пикантности добавьте кусочек свежего имбиря или гвоздики во время тушения мяса.
