Говядина по-вьетнамски, известная как «bò lúc lắc», — это популярное блюдо вьетнамской кухни, отличающееся сочными кусочками говядины, обжаренными с ароматной смесью специй. Традиционно подаётся с рисом и свежей зеленью, а её кисло-сладкий вкус и легкая острота делают ее невероятно аппетитным и незабываемым блюдом.
Ингредиенты для Говядины по-вьетнамски
- 500 г говяжьей вырезки
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. рыбного соуса
- 1 ч. л. сахара
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 ч. л. молотого имбиря
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 перец чили, мелко нарезанный (по желанию)
- 2 ст. л. растительного масла
- По вкусу: соль и черный перец
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Говядины по-вьетнамски
- Говядину нарезать тонкими, но не слишком маленькими кусочками. Посолить и поперчить.
- В миске смешать соевый соус, рыбный соус, сахар, рисовый уксус, имбирь, чеснок и перец чили (если используете).
- Добавить говядину в маринад и хорошо перемешать. Накрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.
- Разогреть растительное масло в большой сковороде или wok на среднем огне. Выложить говядину из маринада на разогретую сковороду и обжаривать, помешивая, до тех пор, пока она не станет румяной со всех сторон (около 5-7 минут).
- Уменьшить огонь до низкого и продолжать тушить говядину в маринаде еще 5-7 минут, пока он не загустеет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного мелко нарезанного свежего имбиря и/или кориандра. Вьетнамцы часто подают «bò lúc lắc» с рисом, свежей зеленью (кимчи, кориандр, базилик), соевой пастой и хрустящими овощами.
