Бефстроганов — это классическое русское блюдо, которое покоряет своей простотой и неповторимым вкусом. Мягкая говядина в сливочном соусе с луком, грибами и ароматными специями — настоящий шедевр кулинарии. Это блюдо достаточно универсальное, его можно подавать как на праздничный стол, так и в качестве повседневного ужина.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 2 луковицы
- 100 г грибов (лучше шампиньонов)
- 2 ст. л. муки
- 150 мл сливок
- 50 мл бульона (говяжьего или куриного)
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- ½ ч. л. чёрного перца
- зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Говядину промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
- Лук нарежьте полукольцами, грибы — пластинками.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и жарьте еще 5-7 минут.
- Добавьте говядину к грибам с луком и обжаривайте на сильном огне до румяной корочки, постоянно помешивая (примерно 8-10 минут).
- Муку смешайте с небольшим количеством холодной воды, чтобы получить пасту. Добавьте пасту к говядине и жарьте еще минуту.
- Влейте бульон и сливки, доведите до кипения и убавьте огонь. Тушите под крышкой 10-15 минут, пока мясо не станет очень мягким.
- Посолите, поперчите по вкусу. Подавайте бефстроганов горячим с гречневой кашей, картофельным пюре или рисом.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус ложку томатной пасты или 1 ст. л. красного вина. Для декоративного оформления блюда используйте свежую зелень.
