Говядина по-мадагаскарски — это ароматное и вкусное блюдо, которое покорит любого любителя восточных специй. Это достаточно простое в приготовлении, но при этом невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для Говядины по-мадагаскарски
- 500 г говяжьего мяса
- 2 крупные луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 красный перец чили (или по вкусу)
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка кокосового масла
- 1 ч. ложка кардамона
- 1/2 ч. ложки корицы
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Говядины по-мадагаскарски
- Шаг 1: Подготовка мяса. Мясо нарезать кусками размером около 3-4 см. Посолить и поперчить.
- Шаг 2: Обжарка лука и чеснока. На раскалённом кокосовом масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить измельчённый чеснок и чили, обжаривать еще 1 минуту.
- Шаг 3: Добавление мяса. Добавить мясо к луку и чесноку, перемешать и обжарить на сильном огне до образования корочки со всех сторон (примерно 5-7 минут).
- Шаг 4: Затушение. Добавить томатную пасту, кардамон, корицу, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Перемешать все ингредиенты и тушить на медленном огне под крышкой около 45 минут, или пока мясо не станет мягким.
- Шаг 5: Подача. Готовое блюдо украсить свежей зеленью и подавать горячим с рисом или лапшой.
В традиционном рецепте говядины по-мадагаскарски используется специальная пряность — *giro*, которая представляет собой смесь перцев, корицы и других специй. Но вы можете использовать любые ароматные специи, которые вам нравятся.
