Говядина по-английски — это классическое британское блюдо, которое отличается мягким, сочным мясом и насыщенным вкусом. Его особенность заключается в том, что говядина тушится долгое время в ароматном соусе из вина, специй и овощей. Получается очень вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит к гарнирам из картофеля или пасты.
Ингредиенты для Говядины по-английски
- 500 г говядины (лучше вырезка)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2 ст. л. растительного масла
- 150 мл красного вина
- 500 мл говяжьего бульона
- 2 ч. л. тимьяна
- 1 ч. л. лаврового листа
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление Говядины по-английски
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте говядину на куски размером около 4 см. Лук, морковь и сельдерей мелко нарежьте.
- Обжарка: В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте говядину со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавление овощей и специй: Добавьте лук, морковь и сельдерей к мясу. Посолите, поперчите и тушите еще 5 минут, помешивая.
- Заливка вином и бульоном: Влейте красное вино в кастрюлю и доведите до кипения, периодически снимая пену. Добавьте говяжий бульон, тимьян и лавровый лист.
- Тушение: Накройте крышкой и тушите на медленном огне 2-3 часа, или пока мясо не станет очень мягким.
Для более насыщенного вкуса можно использовать темное красное вино. Не забудьте перед подачей извлечь лавровый лист. Блюдо отлично сочетается с гарнирами из картофельного пюре, отварным или запеченным картофелем, рисом и овощными салатами.
