Гороховый суп с репой — это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подходит для холодного времени года. Вкус гороха отлично сочетается с сладковато-терпким вкусом репы, а добавление других овощей и специй делает суп еще более вкусным и разнообразным.
Ингредиенты
- 200 г сушеного гороха
- 300 г репы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 лавровый лист
- петрушка (по вкусу)
- соль, перец — по вкусу
- 2-3 картофелины (по желанию)
| Калорийность | 150-180 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Сушеный горох залить холодной водой на 8-10 часов (можно на ночь) или замочить в горячей воде в течение 1 часа.
- Репу, картофель (если используете), лук и морковь нарезать кубиками. Сельдерей мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить репу, картофель (если используете) и морковь, жарить 5-7 минут.
- Влить в кастрюлю замоченный горох с жидкостью, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 1-1,5 часа (в зависимости от мягкости гороха).
- За 10 минут до готовности добавить сельдерей, продолжить варить.
- Перед подачей суп посолить по вкусу, можно добавить свежую зелень петрушки.
Не забудьте перед приготовлением тщательно промыть горох. Для более насыщенного вкуса репу и картофель можно предварительно запечь в духовке. Также можно добавить в суп другие овощи по вкусу, например, капусту или свеклу.
