Гороховый суп с копченостями – это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдет для холодного времени года. Он богат белком, клетчаткой и витаминами, а копченые продукты придают ему неповторимый пикантный вкус.
Ингредиенты
- сухофрукты (на выбор): 50 г
- горох сухой: 200 г
- лук репчатый: 1 шт.
- морковь: 1 шт.
- копченостей (на выбор): 150 г
- картофель: 2-3 шт.
- помидор: 1 шт.
- бульон: 1.5 л
- растительное масло: 2 ст.л.
- соль, перец черный молотый — по вкусу
| Калорийность | ~180 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Сухофрукты залить водой на 30 мин.
- Горох промыть и замочить в холодной воде на 8-12 часов.
- Лук с морковью очистить и мелко нарезать. Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками.
- На растительном масле обжарить лук и морковь до мягкости (5-7 мин).
- В кастрюлю с бульоном добавить горох, картофель, помидор (порезать ломтиками), обжаренную луково-морковную смесь. Добавить соль, перец по вкусу.
- Варить суп на среднем огне 45-60 минут до готовности гороха и картофеля.
- Копченые продукты (например, сало или бекон) нарезать небольшими кусочками и добавить в суп за 10 минут до окончания варки.
- Готовый суп разлить по тарелкам и украсить свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного лаврового листа или кориандра.
Если нет времени на замачивание гороха, используйте готовый вареной горох из банки.
