Горохово-мятный суп-пюре – это легкое, ароматное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для холодного времени года. Нежный горошек гармонично сочетается с освежающей зеленью мяты, а густая текстура пюре придает супу утонченный вкус. Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для Горохово-мятного суп-пюре
- 200 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 1 л овощного бульона
- 50 мл сливок (для более кремовой текстуры)
- пучок свежей мяты
- соль, перец по вкусу
- сливочное масло для обжарки
| Калорийность | ~ 120 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Горохово-мятного суп-пюре
- 10 минут: Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить к луку. Обжаривать еще 5 минут.
- 10 минут: Добавить зеленый горошек и бульон в кастрюлю. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 15 минут, пока картофель не станет мягким.
- 5 минут: Снять суп с огня и перебить блендером до однородной консистенции. Добавить сливки, соль и перец по вкусу. Прогреть еще раз на слабом огне.
- 2 минуты: Мелко измельчить свежую мяту и добавить ее в суп перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний овощной бульон. Также, если желаете получить более яркий зеленый цвет супа, добавьте немного шпината или молодой капусты во время варки.
