Голубцы – это классическое блюдо русской кухни, которое всегда пользуется популярностью. В этой интерпретации мы заменяем традиционные капустные листья на пекинскую капусту, что делает блюдо более легким и изысканным. Пекинская капуста прекрасно сочетается с мясным фаршем и рисом, а благодаря своей хрустящей текстуре придает блюду интересный контраст.
Ингредиенты
- 500 г пекинской капусты
- 500 г мясного фарша (говядина, свинина или смешанная)
- 1 стакан риса
- 1 луковица
- 2 морковки
- 1 ст. ложка томатной пасты
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 мин |
Приготовление
- Рис отварите до полуготовности. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости.
- Добавьте к луку и морковке фарш, томатную пасту, соль и перец. Тушите все вместе около 10 минут.
- В фарш добавьте отваренный рис и перемешайте.
- Пекинскую капусту разделите на листы, но не отделяйте их полностью от друг друга. Каждый лист слегка подбейте скалкой или молоточком, чтобы он стал более мягким.
- На каждый лист капусты положите по 1-2 столовые ложки фарша и заверните в виде голубцов.
- Сложите голубцы в форму для запекания, полейте небольшим количеством воды или бульона.
- Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, пока голубцы не приобретут золотистый цвет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного свежей зелени (укроп, петрушка) или тертый чеснок. Вместо воды для заливки можно использовать овощной бульон.
