Голубцы — это классическое блюдо русской кухни, которое может быть приготовлено как в духовке, так и на плите в кастрюле. Рецепт голубцов в кастрюле отличается своей простотой и скоростью приготовления, а вкусом ничуть не уступает традиционному варианту.
Ингредиенты
- Капуста (1 кочан)
- Рис (1 стакан)
- Говядина (500 г)
- Лук репчатый (2 шт.)
- Картофель (2-3 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Томатная паста (2 ст.л.)
- Соль, перец, специи по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Рис промыть и отварить до полуготовности.
- Говядину мелко порубить, лук нашинковать. Морковь и картофель нарезать кубиками.
- В кастрюле с разогретым маслом обжарить лук до прозрачности.
- Добавить говядину и обжаривать до изменения цвета.
- Положить морковь, картофель, томатную пасту, соль, перец. Тушить 10 минут.
- Капусту залить кипятком на 5-7 минут для размягчения листьев.
- Каждый лист капусты аккуратно обмакнуть в холодной воде и выложить ложкой фарша посередине.
- Завернуть голубцы и уложить их в кастрюлю в один слой (можно делать несколько слоев, если кастрюля позволяет).**
- Влить в кастрюлю воду или бульон так, чтобы она покрыла голубцы на 2-3 см. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1 час.
- Подавать голубцы горячими со сметаной, свежими овощами или соусом по вкусу.**
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш измельченные грибы или обжаренный бекон. Также вместо риса можно использовать гречневую крупу.
Есть над чем подумать.