Голубцы – это классическое русское блюдо, которое полюбилось многим за свою сытность и вкусный соус. Голубцы со сметаной — это особенно популярная вариация этого рецепта, где сметана придает блюду мягкость и нежность.
Ингредиенты
- Капуста – 1 кочан;
- Рис – ½ стакана;
- Говядина (или свинина) — 300 г;
- Лук – 2 шт.;
- Сметана – 250 мл;
- Яйцо – 1 шт.;
- Соль, перец – по вкусу;
- Масло сливочное – для жарки;
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Капусту отварить в подсоленной воде до мягкости (около 10 минут). Остудить и аккуратно удалить кочерыжку.
- Нашинковать капусту тонкими полосками.
- Говядину перекрутить через мясорубку, смешать с рисом, луком, яйцом, солью и перцем.
- Формовать голубцы: взять лист капусты, положить на него немного фарша, завернуть в виде конверта.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить голубцы со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавить воду или бульон так, чтобы он покрывал голубцы примерно на 2 см.
- Варить на медленном огне под крышкой около 40-60 минут.
- Смешать сметану с небольшим количеством воды и добавить в кастрюлю за 10 минут до готовности.
Совет: перед подачей можно украсить голубцы свежей зеленью, например, петрушкой или укропом. Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного обжаренного лука с морковью.
