Голубцы – это классическое блюдо русской кухни, которое всегда радует своей вкусной начинкой и нежной текстурой. Сегодня мы предлагаем вам приготовить голубцы с овощами — более легкую и полезную альтернативу традиционному рецепту, где вместо мяса используется смесь ароматных и сочных овощей.
Ингредиенты:
- 200 г капусты
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 картофелины
- 1 стакан риса
- 300 мл томатного сока
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~180 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление:
- Подготовка капусты: На крупной терке натрите капусту. Обжарьте ее в течение 5-7 минут на растительном масле до мягкости.
- Приготовление начинки: Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их до золотистого цвета. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и тушите вместе с луком и морковью еще 10 минут.
- Промойте рис и добавьте его к овощам. Посолите, поперчите и тушите все вместе, помешивая, около 5 минут.
- Сборка голубцов: На листе капусты положите немного начинки и сверните ее в рулет.
- Запекание: Уложите голубцы в форму для запекания, залейте их томатным соком и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут.
Можно добавить в начинку различные специи по своему вкусу: паприку, куркуму или орегано. Также можно использовать не только рис, но и гречку или другие крупы.
