Голубцы — это традиционное блюдо русской кухни, которое полюбилось многим за свою сытность и вкусный вкус. Мясная начинка с рисом, завернутая в нежные капустные листья, наваристый соус – всё это создает незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- Капуста — 1 кочан
- Рис — 1 стакан
- Говядина (или свинина) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~ 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Подготовка капусты: Капусту отварить в подсоленной воде до мягкости. Осторожно снять листья с кочана.
- Приготовление начинки: Мясо, лук и морковь мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить рис, томатную пасту, соль и перец. Тушить 10-15 минут, пока рис не станет мягким.
- Формирование голубцов: На каждый капустный лист положить столовую ложку начинки и свернуть в рулетики.
- Приготовление соуса: В кастрюлю с толстым дном налить воду, добавить соль, перец, лавровый лист (по желанию). Положить голубцы в кастрюлю. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 40-50 минут.
Чтобы голубцы получились еще вкуснее, можно добавить в начинку немного тертого сыра или измельченных грибов. Также перед подачей посыпать блюдо свежей зеленью, например, укропом или петрушкой.
