Голубцы — это блюдо, которое всегда будет радовать своим вкусом и ароматом. Копченая свинина придаст им неповторимую пикантность, а томатная заправка сделает голубцы сочными и ароматными.
Ингредиенты
- Капуста — 1 кочан
- Копченое мясо (свинина или говядина) — 500 г
- Рис — 1 стакан
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Свежие помидоры — 3 шт.
- Масло растительное — для жарки
- Вода — 1 л
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность: | ~250 ккал/порция |
| Порций: | 6 |
| Время приготовления: | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Подготовка капусты (15 минут): Отварите капусту в подсоленной воде до мягкости. Не переваривайте, чтобы листья не развалились. Остудите и удалите кочерыжку с каждого листа.
- Приготовьте фарш (20 минут): Прокрутите копченое мясо через мясорубку. Мелко порубите лук и морковь. Обжарьте их в растительном масле до золотистого цвета, добавьте к мясу.
- Приготовьте рис (15 минут): Отварите рис до полуготовности. Слейте лишнюю воду.
- Соберите голубцы: На каждый лист капусты положите немного фарша, сверху посыпать рисом. Сверните в тугие рулеты.
- Обжарить голубцы (10 минут): Разогрейте масло на сковороде и обжарьте голубцы с всех сторон до легкой корочки.
- Залить томатным соусом (30 минут):** В кастрюлю выложите голубцы. Добавьте томатную пасту, измельченные помидоры, воду. Посолите, поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш немного тертой моркови или измельченной зелени. Вместо томатов можно использовать кислые яблоки или добавит к заливке уксус.
