Голубцы — это классическое русское блюдо, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. В данном рецепте мы предлагаем вариацию с гречкой вместо привычного риса, что придает голубцам более насыщенный вкус и текстуру.
Ингредиенты
- Голубица — 400 г
- Гречка — 1 стакан
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Колбаса (или постное мясо) — 300 г
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
| Калорийность | 250 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Гречку отварить до готовности, посолить.
- Колбасу (или мясо) нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным луком и морковью. Добавить томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. Тушить под крышкой 10 минут.
- Готовую гречку смешать с мясной начинкой.
- Листья капусты отварить в кипящей воде 5-7 минут до мягкости. Остудить.
- На каждый лист капусты положить по 1 столовой ложке начинки и свернуть в голубцы.
- Выложить голубцы в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы они были покрыты водой на 2-3 см. Добавить соль.
- Варить под крышкой на слабом огне 45-60 минут до полной готовности.
Если вы хотите более выраженного вкуса, можно добавить в начинку немного свежих или сушеных трав. Также голубцы можно запечь в духовке при температуре 180 градусов Цельсия на протяжении 30-40 минут.
