Голубцы по-румынски – это традиционное блюдо румынской кухни, которое отличается от классических голубцов более насыщенным вкусом и ароматом. За основу берется фарш из свинины с добавлением риса и специй, который обжаривается в ароматном соусе из томатов и лука. Вместо капустных листьев для приготовления голубцов по-румынски используются тонкие лавашевые лепешки, что придает блюду особую нежность.
Ингредиенты
- 500 г свиного фарша
- 1 стакан риса
- 2 средних луковицы
- 1 банка (400 г) томатной пасты
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок зелени петрушки и кинзы
- Соль, перец черный молотый по вкусу
- 5 тонких лавашевых лепешек
- Растительное масло для обжарки
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовка фарша: В миске смешайте свиной фарш, отварной рис (можно использовать готовый), мелко нарезанный лук и измельченную зелень. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Подготовка соуса: Нарежьте морковь соломкой, а чеснок пропустите через пресс. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте еще 5 минут. Затем влейте томатную пасту, залейте водой (примерно 200 мл) и тушите под крышкой 15 минут.
- Формирование голубцов: Тонкие лавашевые лепешки смажьте небольшим количеством растительного масла. Положите на каждый лепешку столовую ложку фарша, сформируйте аккуратные конвертики и запечатайте края.
- Выпекание голубцов: Выложите готовые лавашевые голубцы в форму для запекания. Залейте их приготовленным томатным соусом. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте 30-40 минут, пока голубцы не зарумянятся.
При желании к голубцам можно подать сметану или йогурт. Для более яркого вкуса добавьте в фарш немного тертого хрена или паприки.
