Голубцы из свежей капусты с обжаренными фисташками и кедровыми орешками

Голубцы — это классическое блюдо русской кухни, которое всегда пользуется популярностью. В традиционном исполнении они представляют собой листья капусты, фаршированные рисом с мясом и тушеные в соусе. Мы предлагаем вам оригинальную интерпретацию этого рецепта, где голубцы будут дополнены хрустящими фисташками и кедровыми орешками, которые привнесут пикантность и изысканность вкуса.

Ингредиенты для голубцов с фисташками и кедровыми орешками

* 1 средняя капуста * 500 г говяжьего фарша * 1 стакан риса * 1 луковица * 2 зубчика чеснока * 100 г свежих фисташек * 50 г кедровых орехов * 1 ст. л. сливочного масла * 1 ст. л. растительного масла * Соль, черный перец по вкусу

Информация о блюде

Приготовление голубцов

1. Рис сварить до полуготовности. Остудить.
2. Капусту отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Не переваривать, иначе листья станут слишком мягкими.
3. Лук нарезать мелко, чеснок измельчить.** Обжарить лук с маслом до золотистого цвета, добавить чеснок и обжаривать еще минуту.
4. В миске смешать фарш, сваренный рис, обжаренный лук с чесноком, соль и перец.** Хорошо перемешать.
5. Листья капусты разложить на столе**, каждый лист аккуратно развернуть. На каждом листе выложить 1-2 столовые ложки фарша.
6. Свернуть голубцы** в виде конвертиков.
7. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло.** Обжарить голубцы со всех сторон до золотистого цвета.
8. Добавить 1 стакан воды или бульона в кастрюлю,** накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут, пока фарш не будет полностью готов.
9. Фисташки и кедровые орехи обжарить на сухой сковороде** до легкого золотистого цвета.
10. Подавать голубцы с обжаренными фисташками и кедровыми орехами.**