Баранина в вине с черносливом и тимьяном – это сочное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое покорит сердца всех ценителей изысканной кухни. Мягкая баранина пропитывается вкусом красного вина, чернослив придает сладость и немного терпкости, а тимьян привносит свежую травянистую нотку.
Ингредиенты
- 700 г баранины (голяшки или корейки)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 100 г чернослива
- 1 ст. красного вина
- 150 мл мясного бульона
- 1 ч. л. тимьяна (свежего или сушеного)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Приготовить баранину: порезать ее на куски размером около 3-4 см. посолить и поперчить.
- Разогреть оливковое масло в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне. Обжарить баранину со всех сторон до золотистой корочки (около 5-7 минут).
- Добавить лук и чеснок к баранине, обжаривать еще 3-4 минуты.
- Добавить чернослив, тимьян, красный вилno и мясной бульон. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой на слабом огне в течение 1,5-2 часов, или пока баранина не станет очень мягкой.
- Подавать горячим с гарниром из картофельного пюре, риса или овощей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо ломтик свежей говяжьей печени вместе с бараниной.
