Голубцы – это классическое блюдо русской кухни, которое может быть приготовлено как с мясом, так и без него. Сегодня мы предлагаем вам приготовить голубцы из савойской капусты с грибами – вкусное и сытное блюдо, которое понравится всем любителям постной пищи. Савойская капуста обладает более нежным вкусом по сравнению с белокочанной, а грибы добавят пикантности блюду.
Ингредиенты
- Савойская капуста (1/2 кочана)
- Шампиньоны или другие грибы (300 г)
- Рис (1/2 стакана)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Чеснок (2 зубчика)
- Томатная паста (1 ст. ложка)
- Растительное масло
- Сливочное масло (для обжарки)
- Соль, перец, специи по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Рис отварите до полуготовности (около 10 минут).
- Нарежьте грибы и лук кубиками. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту.
- Добавьте томатную пасту к грибам**, перемешайте и тушите 5 минут под крышкой.
- Смешайте отваренный рис, грибы с луком и специи.
- Отварите капустные листы в кипящей воде до мягкости (2-3 минуты). Осторожно разложите листы на полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
- На каждый лист выкладывайте начинку, сформируйте голубцы и заверните их.
- Выложите голубцы в кастрюлю**, дно которой застелено ломтиками сливочного масла. Залейте кипятком или овощным бульоном так, чтобы голубцы были покрыты полностью.
- Варите голубцы на медленном огне под крышкой 40-50 минут**. Подавайте горячими.
Савойская капуста хорошо держит форму, поэтому голубцы получаются аккуратными. Если хотите сделать начинку более пикантной, добавьте к грибам и луку немного паприки или хмели-сунели. А еще можно добавить в начинку измельченные орехи для дополнительного вкуса и текстуры.
