Голубцы из капусты с фаршем — это классическое блюдо русской кухни, которое всегда пользуется огромной популярностью. Нежный и сочный фарш, завернутый в мягкие листы белокочанной капусты, тушеный во вкусной заправке, создает неповторимый вкус и аромат, который понравится всем членам семьи.
Ингредиенты для голубцов
- Белокочанная капуста — 1 кочан
- Фарш (свинина или говядина) — 500 г
- Рис — 1/2 стакана
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Вода или бульон — 1 л
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление голубцов
- Рис отварить до полуготовности. Лук и морковь мелко нарезать.
- В фарш добавить отварной рис, лук, морковь, соль, перец и хорошо перемешать.
- Капусту разделить на листы и отварить в кипящей воде до мягкости (около 5 минут).
- Каждый лист капусты положить на ладонь, выложить на него немного фарша и завернуть голубцы.
- В большой кастрюле разогреть масло, обжарить голубцы со всех сторон.
- Добавить томатную пасту и залить водой или бульоном. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 45-60 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш специи по вкусу, например, паприку или кориандр. Капусту для голубцов лучше всего брать позднеспелую, так как она имеет плотные и толстые листья.
