Голубцы – это блюдо, которое любят многие за его нежный вкус и сочный фарш, завернутый в мягкий лист капусты. Классический рецепт голубцов предполагает использование риса и мяса, но можно экспериментировать с добавлением других ингредиентов по своему вкусу.
Ингредиенты для голубцов
- 1 кочан белокочанной капусты
- 500 г фарша (говядина, свинина или смешанный)
- 1 стакан риса
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 яйцо
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
- Для заливки: вода или бульон
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1-1.5 часа |
Приготовление голубцов
- Рис отварить до полуготовности.
- Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости.
- В фарш добавить жареные овощи, рис, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Капусту отварить в кипящей воде 5-7 минут, чтобы листья стали более мягкими.
- Каждый лист капусты разделить на две части, удалить корешок.
- На каждый лист капусты выложить по столовой ложке фарша и завернуть его в виде конверта.
- Сформированные голубцы уложить плотно в кастрюлю или форму для запекания.
- Залить голубцы водой или бульоном, чтобы они были покрыты жидкостью на 2-3 см.
- Поставить кастрюлю на плиту и тушить под крышкой на слабом огне 45-60 минут.
Советы: Для более насыщенного вкуса, можно добавить в фарш немного свежей зелени (укроп, петрушка) или специи (паприка, кориандр). Перед подачей на стол голубцы можно украсить сметаной или зеленью.
