Голье в соусе

Голье в соусе — это блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Мясо гольи получается невероятно сочным и ароматным, благодаря его уникальной структуре, а соус создает удивительную гармонию вкусов с каждым кусочком. Это простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо станет украшением любого стола.

Ингредиенты

• 500 г голя
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1/2 стакана красного вина
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление

1. Голя промыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Лук и чеснок мелко порезать.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить голя до золотистой корочки со всех сторон (примерно 5-7 минут).
3. Добавить лук и чеснок, обжаривать еще 3-4 минуты, пока лук не станет мягким.
4. Всыпать томатную пасту и жарить еще минуту, постоянно помешивая.
5. Залить говяжьего бульон, красное вино и добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения.
6. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 1 часа.
7. В небольшом количестве холодной воды развести муку до однородного состояния. Влить в кастрюлю с голя и продолжить тушить еще 10-15 минут, пока соус не загустеет.

Для более насыщенного вкуса, можно добавить в соус немного тимьяна или розмарина. Также, перед подачей, посыпьте блюдо свежей зеленью для яркости и аромата.