Генуэзская фокачча – это итальянская пицца, которая отличается своим тонким и хрустящим тестом и богатой начинкой. В классическом варианте фокаччу готовят с добавлением лука, чеснока, оливкового масла и свежего базилика, но сегодня мы предлагаем вам попробовать ее с луком по-генуэзски. Рецепт очень простой, а результат – невероятно вкусной и ароматной лепешкой.
Ингредиенты для Генуэзской фокаччи с луком
- 250 г муки
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. оливкового масла
- 125 мл теплой воды
- 1 луковица
- 2 ст.л. оливкового масла для обжарки лука
- 3 зубчика чеснока
- Свежий базилик
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал на порцию | 4-6 | 1 час 30 минут (включая время для брожения теста) |
Приготовление Генуэзской фокаччи с луком
- В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль. Добавьте оливковое масло и теплой воды. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы.
- Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте для брожения 1 час или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- В это время обжарьте лук с оливковым маслом и чесноком до золотистого цвета.
- Разделите тесто на две части, раскатайте каждую часть в круглую лепешку толщиной около 0.5 см.
- Положите лепешки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выложите обжаренный лук поверх лепешек и украсьте свежим базиликом.
- Выпекайте фокаччу в предварительно разогретой до 220°C духовке 15-20 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к луку немного белого вина. Также вместо свежей зелени вы можете использовать сушеный базилик.
