Гата — это традиционная армянская ванильная сладость, которая покоряет сердца своей нежной текстурой и неповторимым ароматом. Она отличается от других восточных сладостей своим легким вкусом и изысканным сочетанием грецких орехов с мягкой начинкой. Этот рецепт позволит вам насладиться вкусом настоящей армянской гаты в домашних условиях.
Ингредиенты для гата
- 300 г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1/2 стакана молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 150 г грецких орехов
| Калорийность | ~350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление гата
- Подготовка теста: Смешать муку, сахар и соль. Добавить кубики холодного сливочного масла и быстро перетереть в крошку. Влить молоко и яйца, добавить ванильный экстракт. Замесить мягкое тесто. Обернуть его пленкой и охладить в холодильнике 30 минут.
- Приготовление начинки: Грецкие орехи измельчить в блендере до мелкой крошки. Добавить сахар по вкусу (около 50 г) и перемешать.
- Сборка гаты: Раскатать тесто в тонкий прямоугольник (толщиной около 3 мм). Посыпать начинкой из орехов, равномерно распределив ее по поверхности теста. Свернуть тесто плотной рулетом.
- Формовка и выпекание: Разрезать рулет на 1-2 см толщиной ломтики. Выложить их в форму для выпечки, смазанную маслом. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного лимонной цедры или розовой воды. Подавать гату слегка теплым со сгущенным молоком или шариком ванильного мороженого.
