Гаспачо — это холодный овощной суп, который очень популярен в жаркую погоду. Он освежающий, лёгкий и вкусный. Классический рецепт гаспачо традиционно готовится с помидорами, огурцами, перцем и хлебом. Но мы предлагаем вам вариант с печеными овощами, что придает супу более глубокий вкус и аромат.
Ингредиенты
- Помидоры — 4 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Перец болгарский (красного или жёлтого цвета) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Базилик свежий — пучок
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — для заправки
- Хлеб белый — для подачи
| Калорийность | 150 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Овощи (помидоры, огурцы, перец, лук и картофель) вымыть и нарезать кубиками.
- Выложить овощи на противень, заправить маслом, посолить, поперчить.
- Выпекать в разогретой до 200°C духовке 30 минут.
- В чашу блендера положить запеченные овощи и базилик.
- Добавить немного воды (или бульона) и взбить до однородной консистенции.
- Пропустить суп через сито для более гладкой текстуры.
- Подавать гаспачо в охлажденных чашках с кусочками белого хлеба.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока к овощам перед запеканием. Также, суп будет вкуснее, если его настоять в холодильнике хотя бы 30 минут после приготовления.
