Гарам масала – это восхитительная индийская смесь специй, которая придает блюдам глубокий аромат и насыщенный вкус. Эта смесь состоит из различных трав и специй, каждая из которых привносит свой уникальный вклад в общую композицию. Гарам масала широко используется в приготовлении карри, супов, даль и других традиционных индийских блюд.
Ингредиенты
- 2 чайные ложки кумина
- 1 столовая ложка кориандра
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- ½ чайной ложки кардамона
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки корицы
- 2 палочки гвоздики
- 1/2 столовой ложки семян фенхеля
| Калорийность | Низкая |
| Порций | Достаточно для 2-3 блюд |
| Время приготовления | 5-7 минут |
Приготовление
- В сухую сковороду положите все ингредиенты и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут. Специи должны приобретать золотистый оттенок.
- Переложите специи на противень и остудите до комнатной температуры.
- Пересыпьте остывшие специи в герметичный контейнер и храните в прохладном, сухом месте.
Важно: не пережаривайте специи, так как они могут потерять свои ароматические качества. Гарам масала можно использовать сразу после приготовления или хранить в течение нескольких месяцев. При желании вы можете добавить к смеси другие специи по вкусу, например, имбирь, пажитник или тмин.
