Медовик — это классический русский торт, состоящий из множества тонких коржей, пропитанных медовым кремом и украшенных глазурью. Его мягкая текстура, сладковато-пряный вкус и нежная глазурь покорили сердца ценителей десертов на протяжении многих лет. Рецепт медовика довольно простой, но требует внимания к деталям.
Ингредиенты
- Для коржей:
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана меда
- 3 яйца
- 1/2 стакана растительного масла
- 2,5 стакана муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 ч.л. соли
- Для крема:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахарной пудры
- 3 ст.л. сметаны
- 1 ч.л. ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 400 ккал на 100 г |
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Коржи:
- Смешать в миске сахар, мед и яйца до получения однородной массы.
- Добавить растительное масло и продолжить взбивать.
- В другой миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Постепенно всыпать сухие ингредиенты в жидкие, тщательно вымешивая тесто до однородной консистенции.
- Разогреть духовку до 180°C. Выпекать коржи по одному на противне с пергаментом. Время выпекания каждого коржа — 5-7 минут, толщина коржей около 3 мм.
- Крем:
- Сливочное масло взбить до пышной массы.
- Постепенно всыпать сахарную пудру и взбивать до образования кремовой консистенции.
- Добавить сметану и ванильный экстракт, хорошо перемешать.
Для более насыщенного медового вкуса можно добавить в тесто немного меда или медовой пасты. Не перепекайте коржи, иначе они станут сухими. Дайте коржам полностью остыть перед пропиткой кремом.
