Ганаш «Лесная ягода» — это нежный и вкусный десерт, который покорит всех своей ароматной начинкой из свежих лесных ягод и тонким шоколадом. Легко приготовить его дома, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты для ганаша «Лесная ягода»
- 200 г темного шоколада (не ниже 70% какао)
- 150 мл жирных сливок
- 50 г свежих лесных ягод (малина, клубника, черника)
- 2 ст. л. сахара
- Щепотка ванильного экстракта
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление ганаша «Лесная ягода»
- Подготовка ягод: Тщательно промойте ягоды и удалите плодоножки.
- Варенье из ягод: В маленькой кастрюле смешайте ягоды с сахаром, варите на слабом огне 5-7 минут, периодически помешивая, до тех пор пока ягоды не разварятся и масса не загустеет. Остудите.
- Шоколадный соус: В кастрюле нагрейте сливки до кипения. Снимите с огня и добавьте шоколад, ванильный экстракт. Перемешайте до однородности.
- Соединение составляющих: Постепенно влейте горячую шоколадную смесь в остывшее ягодное варенье, постоянно помешивая венчиком.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или ликера. Ганаш подают охлажденным, украсив свежими ягодами и взбитыми сливками.
