Гамбовцы — традиционное блюдо закарпатской кухни, представляют собой сытные и вкусные лепешки из картофельного теста с начинкой. Вариаций на тему гамбовцов великое множество: начинка может быть мясной, сырной, овощной или грибной. Сегодня мы предлагаем вам приготовить гамбовцы на пару, что придаст им особый аромат и сочность.
Ингредиенты
- Картофель – 500 г
- Мука — 250 г
- Яйцо — 1 шт
- Вода — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания
- Начинка по вашему выбору (мясная, сырная, грибная и т.д.)
| Калорийность | ~ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин |
Приготовление
- Картофель очистить, отварить до готовности и размять.
- В миске смешать картофельное пюре с мукой, яйцом, солью и водой. Замесить тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
- Тесто разделить на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг.
- На середину каждого круга выложить начинку.
- Раскрутить края теста, чтобы сомкнуть начинку внутри.
- Поставить гамбовцы на решетку пароварки, смазанную маслом. Готовить 30-40 минут, пока тесто не станет полностью пропеченным.
Гамбовцы можно подавать с любыми соусами: сметанным, грибным или томатным. Также они хорошо сочетаются с свежей зеленью и овощами.
Давно искал рецепт именно таких гамбовцев! Спасибо огромное за подробное описание и понятную инструкцию. Получилось просто замечательно – теперь это мой любимый способ приготовления!