Ревень – это не только яркая весенняя приправа, но и замечательный компонент для сладких изысков. Сегодня мы предлагаем вам приготовить два варианта лакомств с этим деликатесом: хрустящую галетку и тонкие печенюшки. В обеих рецептурах ревень подчеркнёт свою кислинку, а сладость – сделает их невероятно вкусными.
Ингредиенты для галеты и печенья с ревенем
- Ревень свежий – 500 г
- Мука пшеничная – 250 г
- Сахар – 100 г
- Butter – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – щепотка
- Ванильный сахар – на кончике ножа
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут (плюс время охлаждения) |
Приготовление галеты и печенья с ревенем
- Ревень хорошо вымыть, удалить жесткие части стеблей и нарезать тонкими полосками.
- В кастрюле смешать 50 г сахара с 2 столовыми ложками воды. Довести до кипения, добавить ревень и варить на среднем огне до мягкости (около 10 минут).
- Получившийся сироп процедить, а ревень остудить.
- В миске смешать муку с сахаром, солью и ванильным сахаром. В другой миске взбить мягкое масло с яйцом. Смешать оба состава до получения однородного теста.
- Раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм и выложить его на противень, застеленный пергаментом.
- Выложить на тесто остывший ревень с сиропом.
- В отдельной миске смешать оставшийся сахар с мукой. Посыпать смесью верх галеты.
- Поставить в разогретую до 180°C духовку и выпекать до золотистой корочки (около 30 минут).
Для приготовления печенья можно использовать тот же рецепт, но тесто нужно раскатать тоньше (2-3 мм) и вырезать из него фигурки. Выпекать печенье в той же духовке около 15-20 минут.
