Галантин из лосося и порея — это нежное и ароматное блюдо, которое станет прекрасным украшением праздничного стола или просто сытным ужином. Лосось сочетается с сладким вкусом порея, а лёгкий сливочный соус придает блюду особую нежность.
Ингредиенты для галантина из лосося и порея
- 500 г филе лосося
- 2 средних порей
- 200 мл сливок
- 1 луковица
- 1 ст. л. муки
- 50 г сливочного масла
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление галантина из лосося и порея
- Порей нарезать тонкими кольцами, лук — полукольцами. Обжарить лук в сливочном масле до золотистого цвета, добавить порей и обжаривать еще 5-7 минут.
- Всыпать муку, хорошо перемешать и тушить 2 минуты.
- Добавить сливки, посолить, поперчить и готовить соус на среднем огне 5-7 минут до загустения.
- Лосось промыть, обсушить и аккуратно размять вилкой, чтобы получилось нежное фарш.
- Добавить к лососевому фаршу обжаренный лук с poireй и перемешать.
- Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. Выложить фарш из лосося равномерным слоем и завернуть в виде плотной колбаски.
- Поместить галантин в форму для выпечки, сверху накрыть крышкой или фольгой.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
Галантин из лосося и порея можно подавать с любым гарниром. Отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или овощным салатом.
