Галантин — это изысканное и элегантное блюдо, которое станет достойным украшением праздничного стола. Благодаря нежной курице и богатому вкусу перепелиных яиц галантин приобретает неповторимый аромат и вкус. Этот рецепт, благодаря доступности ингредиентов, может быть воплощен в жизнь даже начинающими кулинарами.
Ингредиенты для Галантина из курицы с перепелиными яйцами
- 500 г куриной грудки
- 6 перепелиных яиц
- 1 луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1/2 стакана молока
- 50 г муки
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Галантина из курицы с перепелиными яйцами
- Подготовка куриной грудки: Отварите куриную грудку в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут). Остудите и нарежьте небольшими кубиками.
- Приготовьте соус: Обжарьте мелко порубленную луковицу на сливочном масле. Добавьте муку и обжаривайте еще 1 минуту, постоянно помешивая. Постепенно влейте молоко, размешайте до однородности и доведите до кипения. Варите соус 5 минут на слабом огне, посолите и поперчите.
- Смесь для галантина: В миску добавьте нарезанную курицу, перепелиные яйца (разбитые), приготовленный соус и зелень. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- Формирование галантина: С помощью ложки или кондитерского мешка выложите смесь на подготовленные формы для выпечки или порционные креманки.
- Выпекание: Поместите формы с галантином в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 25-30 минут, пока верх не зарумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина или куриного бульона. При подаче украсьте галантин свежей зеленью и ломтиками лимона.
