Фрикадельки, запеченные в белом соусе с грибами – это блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Оно сытное, сочное и невероятно вкусное. Белый соус, приготовленный из сливочного масла, муки и молока, создает нежный и кремовый эффект, который прекрасно сочетается с ароматными фрикаделками и лесными грибами.
Ингредиенты
- 500 г фарша (свинина/говядина)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 150 г шампиньонов
- 100 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- 300 мл молока
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Фарш для фрикаделек: Измельчить лук и чеснок, добавить к фаршу. Добавить соль, перец по вкусу, тщательно перемешать.
- Формировать из фарша небольшие шарики (диаметром около 2 см). Обжарить фрикадельки на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета с каждой стороны.
- Приготовление соуса: На той же сковороде, где обжаривались фрикадельки, растопить сливочное масло. Добавить муку и жарить около 1 минуты, постоянно помешивая. Постепенно влить молоко, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Довести соус до кипения, уменьшить огонь и варить 5 минут.
- Добавить к соусу сливки, соль, перец по вкусу.
- Запекание: В форму для запекания выложить фрикадельки. Сверху полить белым соусом. Посыпать рублеными шампиньонами.
- Запекать в духовке, разогретой до 180°C, около 20 минут.
Для более насыщенного вкуса можно использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Также, вместо шампиньонов, можно добавить другие виды грибов по своему вкусу — белые, лисички, опята.
