Фрикадельки с подливой — это классическое русское блюдо, которое всегда радует своим вкусом и ароматом. Нежные фрикадельки в ароматной подливе из овощей и специй – идеальный вариант для сытного обеда или ужина.
Ингредиенты
- 500 г фарша (говяжьего, свиного или смешанного)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 50 г панировочных сухарей
- 1 ст. ложка молока
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного перца
- 3-4 картофелины
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 л бульона
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 ст. ложки растительного масла
| Калорийность | 250-300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Для начала подготовим фарш: смешаем его с измельчённой луковицей, яйцами, сухарями, молоком, солью и перцем. Тщательно вымешиваем до однородности.
- Из получившегося фарша сформируем фрикадельки размером с грецкий орех.
- Разогреем растительное масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарим фрикадельки со всех сторон, до золотистой корочки.
- В отдельной сковороде обжариваем нарезанные картофель, морковь и сельдерей.
- Добавляем к овощам томатную пасту и тушим 5 минут.
- Выкладываем обжаренные овощи в кастрюлю с фрикадельками, заливаем бульоном и доводим до кипения.
- Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим фрикадельки в подливе 30-40 минут, до готовности картофеля.
Совет: для более насыщенного вкуса подливы можно добавить в неё немного свежих или сушеных трав (лавровый лист, петрушку, укроп) и специй (черный перец, паприка). Фрикадельки с подливой можно подавать с любым гарниром: от риса до картофельного пюре.
