Фрикадельки из баранины в овощном соусе – это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет как на повседневный стол, так и для праздничного обеда. Мясо баранины придает фрикаделкам особую пикантность, а овощной соус делает их еще более аппетитными и полезными.
Ингредиенты
- 500 г баранины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 болгарский перец
- 1 головка чеснока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 200 мл бульона (говяжьего или куриного)
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~250 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Подготовка мяса: баранину промыть, просушить и нарезать мелко.
- Нарезка овощей: лук, морковь, картофель, болгарский перец нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
- Приготовление фрикаделек: в миску с бараниной добавить мелко нарезанный лук, соль, перец по вкусу. Хорошо вымешать руками до однородной массы. Сформировать фрикадельки размером с грецкий орех.
- Обжарка фрикаделек: на сковороде разогреть растительное масло и обжарить фрикадельки с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 5-7 минут).
- Приготовление соуса: в ту же сковороду добавить нарезанные овощи, томатную пасту, чеснок. Обжарить на среднем огне около 10 минут.
- Заливка и томление: залить содержимое сковороды бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой около 30-40 минут.
Фрикадельки из баранины можно подавать с гречневой кашей, рисом или картофельным пюре. Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить немного красного вина.
Огромное спасибо! Рецепт просто замечательный, очень подробный и понятный. Фрикадельки с бараниной в овощном соусе – это моя новая любимая еда, и ваша статья помогла мне её приготовить безупречно. Спасибо за ваш труд!