Фрианд — это французское блюдо, которое представляет собой соус из белого вина, сливок и сливочного масла. В классическом варианте он подается с рыбой или птицей. Но мы предлагаем вам попробовать вариант фриана с черной смородиной — сладко-кислый вкус ягод идеально дополнит этот богатый соус.
Ингредиенты для фриана с черной смородиной
- 200 г черной смородины
- 100 мл сухого белого вина
- 100 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложка сахара
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление фриана с черной смородиной
- Смородину перебрать, удалить веточки и промыть.
- В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.
- Добавить вино, довести до кипения и варить в течение 2-3 минут, пока алкоголь не выпарится.
- Добавить смородину, сахар и соль. Варить ещё 5-7 минут, помешивая, до загустения соуса.
- Влить сливки и варить ещё 2 минуты.
Фрианд с черной смородиной можно подавать как самостоятельное блюдо с рисом или картофелем, а также использовать его для заправки мясных блюд. Для более насыщенного вкуса используйте домашнюю черную смородину.
