Французский пирог с карамелизованными грушами — это изысканное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для сладкого завершения праздничного ужина или уютного вечера. Нежные груши в карамельной глазури сочетаются с хрустящим коржом, создавая неповторимый вкус и текстуру.
Ингредиенты
- 2 груши средних размеров
- 100 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/4 стакана воды
- 200 г муки
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- щепотка соли
- 1 ст. л. ванильного экстракта
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 1 час 15 мин (включая время для охлаждения) |
Приготовление
- Подготовка груш: Нарезать груши тонкими ломтиками. В кастрюле смешать сахар, воду, сливочное масло и корицу. Довести до кипения на среднем огне, помешивая. Добавить груши и варить под крышкой 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Тесто: В миске смешать муку, сахар, соль, яйцо, молоко и ванильный экстракт. Хорошо перемешать до получения гладкой массы.
- Сборка пирога: Выложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Распределить груши с сиропом сверху на тесте.
- Выпечка: Выпекать в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку имбиря или гвоздики в карамельный сироп. Готовый пирог лучше всего подавать теплым с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Это не просто пирог. Это путешествие сквозь текстуры и ароматы – от хрустящей корочки, обжаренной до золотистого цвета, до нежной, почти тающей груши, пропитанной ликером и карамелью. Каждый слой здесь – это отдельная история, требующая внимания и точности. Он одновременно простой и невероятно сложный, как французский язык сам по себе: кажется, что знаешь все слова, но истинное понимание приходит лишь с опытом. Идеальный баланс сладости и кислоты, теплоты и прохлады – это не просто рецепт, а настоящее искусство.