Французский лимонный заварной тарт — это классический десерт, сочетающий в себе хрустящий корж и нежный, освежающий лимонный крем. Такой тарт станет украшением любого праздничного стола или же просто приятным угощением для всей семьи.
Ингредиенты
- Для теста:
- 125 г муки
- 60 г сливочного масла, холодного
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
- Для крема:
- 500 мл молока
- 80 г сахара
- 40 г крахмала
- З黄 яблок
- 1 палочка ванили
- Щепотка соли
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + 30 минут охлаждения |
Приготовление
- **Тесто:** Муку просеять, добавить соль. Холодное масло нарезать кубиками и втереть в муку до образования крошки. Вбить яйцо и замесить тесто. Завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- **Крем:** Молоко смешать с сахаром, крахмалом, солью и цедрой лимона. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня и добавить желтки яиц. Разделить ваниль пополам: одну часть положить в крем, а другую — на дно формочки для тарта.
- **Сборка:** Форму для тарта застелить пергаментом и выложить тесто, равномерно распределив его по дну. Сверху нанести лимонный крем.
- **Выпечка:** Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовый тарт остудить полностью перед подачей.
Для более насыщенного лимонного вкуса можно добавить в крем немного лимонной кислоты или использовать лимоны с цедрой, богатой эфирными маслами. Для украшения готового тарта можно использовать взбитые сливки, свежие ягоды или кусочки шоколада.
