Французский говяжий бульон с овощами — это ароматное, вкусное и питательное блюдо, которое станет отличным основой для многих других рецептов. Бульон получается насыщенным благодаря длительной варке говядины с луком, морковью и сельдереем, а овощи придают ему неповторимый вкус и полезные свойства.
Ингредиенты
- 1 кг говяжьей косточки
- 2 крупных луковиц
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 2 лавровых листа
- 10 горошин черного перца
- 500 мл воды
- соль по вкусу
| Калорийность | ~80 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Овощи очистить и нарезать крупными кусками. Лук можно слегка обжарить, чтобы подчеркнуть его вкус.
- В кастрюлю с толстым дном поместить говяжье кости и залить водой.
- Довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь до минимума. Варить под крышкой 1,5 часа.
- Добавить лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец горошком.
- Продолжить варить ещё 30 минут.
- Снять бульон с огня, процедить через мелкое сито. Добавить соль по вкусу.
Французский бульон традиционно подается с круассанами или хлебом для того чтобы пропитать его в соку. Бульон также можно использовать для приготовления супов, рагу и других блюд.
